Hampoot

Ook wel voor- of achterschenkel genoemd. Strikt genomen is de poot het onderste deel en begint daarboven de schenkel. De schenkel bestaat uit bot met vlees eromheen dat vol van smaak is. Het heeft een lange bereidingstijd nodig zoals in stoofschotels.
Het vlees wordt ook gebruikt bij de bereiding van rilettes, paté of worst.

Bekend als Eisbein: de (langzaam) gegaarde varkenspoot; lekker bij een zuurkoolschotel, maar past ook goed bij erwtensoep.

 

 

Hampoot zit hier

Hampoot