Halve kwartels, gemarineerd

Wij snijden de kwartels doormidden en leggen ze in een marinade bad van peterselie, peper, zeezout (uit de Camargue) en knoflook met olijfolie. Deze marinade laten we flink in het vlees trekken, zodat wanneer de halve kwartel bereid wordt de marinade helemaal in het vlees zit.
De halve kwartels zijn perfect voor op de barbecue. Grill ze kort, 5 minuten per kant.