Filet de Paris

Wij maken onze filet de Paris met fijngemalen Aberdeen Angus magere biefstuk. De saus die wij gebruiken voor onze filet de Paris (en de filet Americain) maken we zelf. Eerst wordt er een soort mayonaise gemaakt van eieren, zonnebloemolie en mosterd. Dit mengen we goed en hier worden tabasco, uipoeder, Worcestershiresaus en vloeibare paprika aan toegevoegd. Deze saus wordt toegevoegd aan de gemalen biefstuk. Om het extra pittig te maken doen we er fijn gesneden sjalotjes bij.
Heerlijk op een toastje of gewoon op een boterham.

Let op! Wij maken onze filet de Paris elke dag vers, omdat wij rauw vlees gebruiken en geen kleur- en bewaarstoffen toevoegen, verkleurt het vlees en is het maar 2 dagen te bewaren.