Confit de Canard

De oven word voorverwarmd op 120° graden en we laten het eendenvet smelten. We nemen de eendenbouten en kruiden deze met peper, zout, rozemarijn en tijm. Ze kunnen in de ovenschaal gelegd worden en hier komt het gesmolten eendenvet overheen, de eendenbouten moet helemaal over het vet liggen, willen deze goed garen. Ze gaan nu voor ruim 3 uur op 120° graden in de oven.
Thuis kunt u deze heerlijk makkelijk weer opwarmen, 140° graden voor 40 minuten. Ze moeten op z’n lage temperatuur in de oven omdat de eendenbout op deze manier zijn krokante huidje weer krijgt.

 

 

 

 

Snel naar...