Buikspek

Een zeer sappig en vrij vet deel van het varken. Het deel waar de mooie speklapjes van worden gesneden. Maar ook goed te bereiden aan één stuk.
Gepekeld en eventueel ingewreven met kruiden erg lekker als braadstuk in de oven (met of zonder knapperig zwoerd). Doe het buikspek voor een uur in de oven op 120°C.
Wordt ook  gebruikt om gerookt mager spek van te maken.

120 graden uur in de oven

 

Buikspek zit hier

Buikspek