Brochette van Lamsbiefstuk

Voor onze brochette van lam gebruiken we de magere lamsbiefstuk van de bovenbil (heel mager vlees zonder aders). Het vlees is gemarineerd in een Provençaalse kruiden mix. Voor de lekkere smaakcombinatie doen we er stukjes sjalot tussen, deze worden licht mee gegrild.
De brochette van lamsbiefstuk moet een kleine 10 minuten gegrild worden, licht rosé en niet te rood.