Brochette Magret de Canard

Voor deze brochette gebruiken wij eendenborstfilet zonder vet. Het is krachtig vlees dat gemarineerd wordt in een huisgemaakte rode wijn marinade. Wij laten de marinade met sjalot en runderbouillon goed inkoken, zo trekt alle smaak in de eendenborstfilet. Zeer smakelijk en zeker het proberen waard.
Heel kort roosteren op hoog vuur. Van binnen moet het vlees nog licht rosé zijn.