Boerenkalfsworst

Middel grove kalfsworst met een 80/20 vlees/vet verhouding. Geen vette worst dus. De boerenkalfsworst lijkt vetter dan hij is, omdat hij grover gemalen is.
Om te kruiden gebruiken wij peper, gember, kardemom, zeezout (uit de Camargue) en verse peterselie.
Deze boerenkalfsworst moet een minuut of 10 in de pan, maar zet het vuur niet te heet, anders knapt de darm.
Zeer geschikt voor op de barbecue, pas wel op, het is een rauw product en moet dus rustig garen.

 

Boerenkalfsworst zit hier

Boerenkalfsworst