Andijvie stamppot

Onze andijvie stamppot maken wij van gesneden andijvie, uitgebakken spekjes en aardappelpuree. Eerst koken we de aardappelen en zetten we een pannetje op met melk, peper en zout. Wanneer de aardappelen gekookt zijn worden deze gepureerd en schenken we de melk erbij. Dit word goed gemengd tot een glad geheel. Dan nemen we 2 kilo rauwe gesneden andijvie en voegen we toe aan de aardappels.
De ontbijtspek word goed uitgebakken en alles word samen goed gemengd. Nu moet het zeker een 30 minuten goed afkoelen.