Barbecue en buitenkeuken
Een barbecue (afgekort: BBQ of bbq; vaak foutief als "barbeque" geschreven) is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren.
Tijdens deze workshop gaan we koken in de buitenkeuken. Aan de deelnemers wordt geleerd dat het ook heel goed mogelijk is om een heerlijk diner te bereiden op de barbecue. In plaats van de gebruikelijke zaken (worstje, hamburger) gaan wij bijzondere gerechten bereiden op de BBQ. Verder zult u natuurlijk kunnen genieten van de tuin en zult u heerlijk verwend worden met lekkere wijnen en heerlijke hapjes.
Deze workshop zal gehouden worden in de heerlijke ruime tuin van landgoed Woestduin. (Het is eventueel ook mogelijk om hier te vergaderen of om zelf cursussen te geven.)
De workshop zal beginnen met het aansteken van de houtskool barbecue. U krijgt van ons tips hoe u de barbecue op professionele wijze kunt aansteken.
De workshop zal er als volgt uitzien:
- Ontvangst op landgoed Woestduin met een heerlijk glaasje prosecco en wat heerlijkheden uit onze winkel
- Het uiteindelijke diner zal er als volgt uitzien
Het Chateaubriand barbecue menu
- Gamba’s van de barbecue, met kreeftenjus
- Kalfszwezerik in zijn geheel gebakken, heerlijk gekruid met Teekens' Schotse vleeskruiden
- Coquille Saint-Jacques met krokant gebakken pancetta en een kleine salade
- Côte de Veau in zijn geheel gebraden, met truffel-eekhoorntjesbrood jus, en gegrilde groenten
- Warme flensjes met rood fruit en sabayon
- Kaasdessert met bijpassende marmelades en vijgenbrood
Het geheel zal onder leiding staan van twee medewerkers van Chateaubriand.
Bij elk gerecht zal er een passende wijn geserveerd worden. De avond wordt beëindigd als iedereen naar huis is. In overleg zijn veranderingen in het menu of in de avondindeling altijd mogelijk.
