Gebakken eendenlever met mango-appeltjes
Snijd de eendenlever in plakken, op gewenste dikte. Voeg vervolgens peper en zout toe.Bak de eendenlever in een droge, hete pan in twee keer 1 minuut. Haal de lever uit de pan en laat daarna even kort rusten op keukenpapier. Schik vervolgens op een bord en leg de mango-appeltjes ernaast.
Goed in combinatie met magret de canard fumé en gésiers (eendenmaagjes).
Wijntip! Sauternes, Baron Philippe € 45,00
