Fazantenhen met gebakken ananas
Neem een gebardeerde (= met plakjes spek omwikkeld) fazantenhen en bestrooi ruim met peper en zout. Gaar de fazant in de oven gedurende 40 minuten op 160°C.Bak intussen de verse ananas in een pan met een klein beetje boter. Laat de fazant na het garen nog even vijf minuten rusten met de ovendeur op een kiertje (oven uit). Vervolgens kunt u de fazant op een bord leggen en de ananas schijfjes ernaast leggen.
Goed in combinatie met gekarameliseerd witlof en gebakken aardappeltjes.
Wijntip! Brouilly, Domaine d’Esnards, Joseph Faiveley € 16,50
