Biologische Amerikaanse achterham
Dit is het ideale gerecht voor de kok die houdt van een goed en lekker stuk vlees, maar die niet te lang in de keuken wil staan. Onze Amerikaanse Achterham maken wij van een stuk gepekelde varkensprocureur. In combinatie met onze huisgemaakte marinade van honing en tijm is dit echt om te smullen. Het pekelen van de achterham voor het braden heeft een aantal voordelen: het vlees wordt malser, sappiger en voller van smaak. Gaat u de achterham bereiden dan zet u deze gewoon (afhankelijk van het gewicht) voor ongeveer 1 uur in de oven op 160° C.
De Amerikaanse achterham is ook heerlijk om lauwwarm te serveren bij de borrel.
