Schotse runderbiefstuk
Onze Schotse runderbiefstuk is uitermate geschikt om rosbief van te maken ('rosbief' komt van het Engelse roast beef en 'roast' wil zeggen dat het in de oven is bereid). Indien u een stuk runderbiefstuk koopt, zorg dan dat deze wat dikker en ronder is van vorm. Zo kunt u de biefstuk mooi bakken, maar blijft de kern toch mooi rood zoals wordt verwacht van een rosbief. Braad de rosbief kort aan op hoog vuur gedurende enkele minuten (tijdsduur hangt af van de grootte van de rosbief) en doe de rosbief vervolgens in een ovenschaal in de oven op 140°C tot 180°C . Het mooiste is om een rosbief op een lage temperatuur wat langer te laten garen zodat het vlees niet droog wordt.
U kunt naar smaak nog verschillende verse kruiden mee laten garen in de oven of de rosbief kruiden met Teekens' Schotse vleeskruiden van Chateaubriand.
Eet de rosbief in combinatie met aardappeltjes, groente en eventueel een mooie rode wijnsaus.
