Runderstaartstuk met bordelaisesaus
Runderstaartstuk is het smakelijkste stukje rosbief van het rund. Dit overheerlijke vlees is erg makkelijk te combineren met allerlei gerechten en is gemakkelijk te bereiden. Bij het staartstuk is het een 'must' om een laagje vet aan het vlees te hebben, dit houdt het vlees smakelijk.Bereidingswijze:
Braad het staartstuk kort aan op hoog vuur. Hierna legt u het vlees in een ovenschaal in een voorverwarmde oven van 160° C en laat het gedurende 35 minuten rustig garen.
Intussen kunt u de bordelaisesaus, die verkrijgbaar is in onze winkel, laten inkoken in een pannetje op laag vuur tot de gewenste dikte is bereikt. Als het vlees rosé is zet u de oven uit en laat het staartstuk gedurende vijf minuten nog even nagaren in de oven met de deur op een kier. Het is het mooist om het vlees heel dun te trancheren en te overgieten met de bordelaisesaus.
Lekker in combinatie met onze ovenaardappels en gegrilde haricots verts.
Wijntip! Zinfandel Red, Beringer € 14,95
