Lamsrollade Honing Tijm
De lamsrollade met honing tijm marinade is een echt specialiteit van Chateaubriand. De huisgemaakte marinade van honing, tijm en whisky verrijkt de smaak van het vlees en is tevens een heerlijke jus om te serveren bij het klaargemaakte vlees.
Onze lamsrollades worden uitsluitend van de lamsbout gesneden, dit is hetzelfde gedeelte als waar de lamsbiefstuk van wordt gesneden. Het lamsvlees dat we gebruiken komt uit Schotland en is goed gerijpt in onze dry-aged cel. De lamsbout wordt ontbeend en opgebonden zodat u de rollade makkelijk in zijn geheel kunt garen.
Bereiding:
Haal de lamsrollade ongeveer 2 uur van te voren uit de koelkast zodat de rollade op kamer temperatuur komt. Plaats de lamsbout zonder aan te braden in een voorverwarmde oven van 160 graden. De lamsbout gaat ongeveer 50 minuten in de oven. Tussentijds kunt u de marinade nog een aantal keer over het vlees scheppen voor extra smaak.
Tip: Vraag bij uw aankoop de exacte bereidingstijd!
