Kalfsgehakt
Kalfsgehakt is wat zachter van smaak en vaak ook wat minder droog dan bijvoorbeeld rundergehakt . Het kalfsgehakt van Chateaubriand bestaat voor 100% uit kalfsvlees met een relatief laag vetpercentage. Kalfsgehakt, ja, daar kun je natuurlijk een gehaktbal van maken..., maar wist u dat kalfsgehakt uitermate geschikt is als vulling van rollades of gevogelte?
Probeer het volgende eens:
Kruid het kalfsgehakt licht, vermeng het vervolgens met iets dat u lekker vindt, zoals appel, rozijnen, paddestoelen, witte wijn etc. Vul vervolgens een rollade met het gehaktmengsel en laat het samen rustig garen in de oven.
