Olijven

Olijven komen voornamelijk uit de landen rondom de Middelandse zee. Olijven worden in deze mediterrane landen veel gegeten en het zijn dan ook ware delicatessen geworden. Ze komen voor in veel verschillende soorten, kleuren, en smaken. Chateaubriand haalt haar olijven uit Italië en Spanje. Daar worden de olijven met de hand geplukt en klaargemaakt voor de verkoop. 

Ook worden olijven in olie gedompeld en wordt er een bepaald ingredient aan toegevoegd. De ene keer is die toevoeging geitenkaas en de andere keer is dat knoflook.
Chateaubriand heeft voor u verschillende soorten olijven, geschikt voor bij elk gerecht.

Olijven:

Provençaalse olijven	Gemengde olijven met paprika en zontomaatjes.
Olijven met knoflook	Groene olijven in knoflookolie met grove stukken knoflook.
Taggiasche olijven	Kleine zwarte olijfjes in olie. Heerlijk in salades.
Olijven met geitenkaas	Grote olijven, gevuld met romige geitenkaas.