Paté

De patés van Chateaubriand worden in opdracht van Chateaubriand in België gemaakt. In België bevindt zich namenlijk één van de beste patébakkers van Europa en daar laten wij dan ook onze patés ambachtelijk bereiden. Wij geven onze eigen recepturen en de daarbij behorende ingrediënten door en vervolgens ontvangen wij paté's van een hoogstaande kwaliteit en smaak. Het speciale aan onze patés is dat ze op traditionele wijze worden gebakken in een oude steenoven, waardoor de paté een heerlijke smaak krijgt en voortreffelijk is in combinatie met een goed glas rode wijn.

De paté is perfect te gebruiken als amuse, als voorgerecht, als een onderdeel van een koud buffet of op de boterham. Onze patés zijn gemaakt met een hoog percentage kalfslever wat zorgt voor een verfijnde smaak en waardoor ze ook magerder zijn dan de meeste paté's.

Met uitzondering van een aantal 'vaste' paté's wisselt het paté assortiment bij Chateaubriand regelmatig van samenstelling. Dit gebeurt om u regelmatig verschillende smaken te kunnen aanbieden en u kennis te kunnen laten maken met verschillende soorten patés en verschillende bereidingswijzen van paté. En steeds bieden wij u de beste kwaliteit aan. Bovendien hebben wij 's winters uiteraard ook wild patés in ons assortiment.

Naast patés heeft Chateaubriand ook mousses van gevogelte voor u. Zo hebben wij mousse van eend, van gans en zelfs van kwartels. De mousses hebben wij het liefst zo puur mogelijk en u kunt er dan ook vanuit gaan dat onze mousses een hoog percentage aan gevogeltevlees bevatten.  

Het paté assortiment:

Terrine van wilde eend	Middelgrove terrine van echte wilde eend. Heerlijk.
Terrine van wilde patrijs	Licht grove terrine, heerlijk als aperitief.
Terrine van wilde fazant	Licht grove terrine van wild.
Mousse d´Oie	Mousse van gans, puur en vol smaak.
Mousse de Ramier	Fijne mousse van jonge duif, licht zoet.
Mousse de Chevreuil	Licht grove mousse van jonge ree.
Mousse de Caille	Verfijnde mousse van kwartel, heerlijke smaak.
Mousse de Canard	Fijne mousse van eend, lekker met mango-appel.
Paté en Croute pintade	Grove paté van parelhoender in brooddeeg.
Paté en Croute petit	Leuk bij gerechten, heel grof.
Gebakken paté	Grove paté, ouderwets gebakken, beetje droog.
Vijgenpaté	Grove paté met stukjes rijpe vijgen.
Paté du Patron	Wisselend van grofheid, altijd smakelijk.
Terrine de Campagne	Heel grove, gebakken paté; onze favoriet!
Terrine à l'Anciènne	Licht grove paté, met room.
Roompaté	Fijne paté met extra room en eieren.
Appeltjespaté	Fijne structuur, met gedroogde appeltjes.
Cranberrypaté	Fijne structuur, met cranberries, licht zoetig.