Salame Crudo al Barolo
In dit smakelijke salamiworstje zijn twee specialiteiten verenigd, namelijk salami en wijn. In het worstje is namenlijk Barolo wijn verwerkt die minimaal drie jaar oud is. Deze combinatie van Italiaans varkensvlees en volle Barolo wordt in twee fasen gerijpt in een omgeving met constante temperatuur en luchtvochtigheid. Gedurende deze tijd wordt het product ook gedroogd en tenslotte ontwikkelt zich de kenmerkende smaak van het worstje .
De salami wordt geproduceerd door het Italiaanse familiebedrijf Chiapella dat bekend staat om de puurheid en ''echtheid" van zijn producten. De Salumieri van deze familie staat in Langa, gelegen in het noordwesten van Italië, vlak bij de Franse grens.
Wist u dat Italiaanse salami ook gebruikt kan worden om uit te bakken? Snijd de salami in dikke blokjes en laat ze rustig uitbakken op laag vuur. Lekker in culinaire sauzen, door stamppotten en in salades.
