De snijmachine van Berkel

Chateaubriand heeft een heel speciale machine in de winkel staan, namelijk de Berkel snijmachine. De snijmachine van Berkel is een replica van de snijmachines die in het begin van 19e eeuw werden gebruikt bij echte vakslagerijen. Tegenwoordig komen ze weer helemaal 'tot leven' in veel restaurants en slagerijen in Frankrijk en Italië. Deze machine is uitermate fijn af te stellen en daarom in het bijzonder geschikt om gedroogde rauwe hammen te trancheren.

Chateaubriand heeft nu ook een Berkel snijmachine en snijdt daar elke dag haar mooie hammen op. Elke maand hebben wij een gedroogde ham in de belangstelling staan, die uiteraard op de Berkel machine gesneden wordt. Kom zelf onze trots aanschouwen en proef een plakje van de op deze machine gesneden ham!