Tussengerechten
| Krachtige ossenstaartbouillon | Met Madeira en tijm. |
| Smaakvolle gambasoep | Met room, getrokken van echte gamba’s. |
| Heldere kalfsbouillon | Gevuld met malse tranches kalfstournedos. |
| Bouillon van bospaddenstoelen | Met gegrilde boschampignons. |
| Bouillon van boerenscharrelkip | Met verse kervel. |
| Salade van kwartelfilet | Gekonfijte borstfilet van kwartel met verse frambozen en jonge bladsla. |
| Trio van crostini | Gegratineerde crostini met Epoisses, ratatouille en rosé gegaarde oester. |
| Gevulde ravioli met kalfswang | Hachee van kalfswang met pomodori gevuld met huisgemaakte pasta in zachte pomodori saus. |
| Proeverijtje van kalfsorganen met geroosterd brood | Rosé gebakken kalfsnier met mosterdsaus, krokant gebakken kalfszwezerik, kalfshersens met eivinaigrette en geroosterde kalfstongragout. |
| Ragout van eekhoorntjesbrood | Huisgemaakt pasteibakje met ragout van vers eekhoorntjesbrood. |
| Chateaubriand lieveling | Rosé gebraden runderstaartstuk, rosé gebraden kalfskotelet en huisgemaakte ganzenrillette met boerenbrood. |
