Rib Eye Dry-Aged

Rib-eye is een variant op biefstuk. Het vlees heeft een ovale vorm met een duidelijke vetmarmering, inclusief het zgn “vet-oog”, diepgelegen vet.
Het vlees voor een rib-eye wordt gesneden van de voorkant van de rug van de rund en zit vast aan de lende. Het vlees is vetter dan dat van de lende.
Rib-eye heeft veel smaak door het relatief hoge vetpercentage. Wie zin heeft in een goed stuk vlees met een volle smaak en toch een goede dooradering, kiest voor een mooi stuk rib-eye.

Rib Eye Dry-Aged zit hier

Rib Eye Dry-Aged