Portobello, gevuld

De stelen halen we uit de verse portobello’s, we snijden ze in kleine stukjes en laten ze mee koken. We maken een mengsel van de meegekookte stukjes, mascarpone, taggiasche olijven, Bleu d’Auvergne, pijnboompitten, peper en zeezout. Met dit mengsel vullen we de gekookte portobello’s.
Tegen het aanbranden maken we er een bootje van aluminium folie omheen; laat de portobello’s warm worden voor 10 minuten op de barbecue.