Maracana lamsworst

Onze Maracana lamsworstjes worden gemaakt van de magere lamsnek. Dit vlees heeft een stevige structuur die zorgt voor een lekkere bite. Het vlees wordt door een half grove plaat gedraaid samen met knoflook en kerrie, vervolgens in een varkensdarm afgetopt. Wij gebruiken een varkensdarm omdat de worstjes dan mooi rosé gebakken kunnen worden. Eventueel kan de vulling rul gebakken worden en gebruikt worden in een rijstschotel.
De worstjes hebben een sterke kerriesmaak waarin alle kruiden terug zijn te proeven: zwarte peper, komijn, gember, kardemom, koriander, kruidnagel en kurkuma.
Gestoofde groenten zoals courgette of aubergine zijn hierbij een goede begeleiding. Uitstekend voor op de barbecue. Bak of grill ze in maximaal 15 minuten rosé.