Lamscurry voor stoven

Voor onze lamscurry gebruiken wij grove stukken stoofvlees gesneden van de lamsnek. Deze zijn vrij mager. Ze worden gemarineerd in onze eigen kerriemarinade van olijfolie, verse uienringen, kardemom, zwarte peper, komijn, gember, verse blaadjes koriander en kruidnagel.
Eerst fruit u een knoflookpit en een sjalot, dan doet u het vlees erbij en vervolgens blust u het geheel af met lamsbouillon en witte wijn. Laat met de deksel op de pan ruim een uur stoven. Als de bouillon te dun is kunt u een klein beetje aardappelzetmeel toevoegen. U krijgt nu een heerlijke kerrie saus.

 

Lamscurry voor stoven zit hier

Lamscurry voor stoven