Kalfsrollade eekhoorntjesbrood

Onze kalfsrollade wordt gemaakt van de delen die ook worden gebruikt voor de oester en de schnitzel, dit zijn altijd de meest malse delen van het kalf.
De rollade wordt gemarineerd in onze huisgemaakte eekhoorntjesbroodsaus (op basis van olijfolie en eekhoorntjesbrood, zout en peper) en vervolgens opgebonden.
Onze kalfsrollades zijn op gewicht te bestellen, maar een rollade kan ook naar het gewenste gewicht ter plekke in de winkel gemaakt worden.
Deze rollade gaat direct de oven in op 160°C, tot een kerntemperatuur van 58º à 60°C is bereikt.

 

Kalfsrollade eekhoorntjesbrood zit hier

Kalfsrollade eekhoorntjesbrood