Kalfs zij-lende

Dit vlees van het kalf wordt gesplitst van de dikke lende. Heel goed te gebruiken als kalfsbraadstuk en als kalfsoester. Het is zeer mals en mager kalfsvlees.
Vroeger werd dit ook wel ‘imitatie’ kalfshaas genoemd. De kalfs zij-lende weegt maximaal 500 gram per stuk.
Echt de moeite waard om eens te proberen en zeker om het aan één stuk te bakken.

 

Kalfs zij-lende zit hier

Kalfs zij-lende