Grillworst zonder kaas

Voor onze grillworst gebruiken wij broeklap, kinnenbakspek en een kruidsamenstelling van: peper, foelie, kardemon, uienpoeder en mosterd.
Het vet gaat door 2 mm plaat (fijne plaat), dan word het vlees gekruid en gaat door de 5 mm plaat (grove plaat). Heel belangrijk is dat het goed word gemengd, dit vanwege de binding van het vlees.
We vullen de kunststof darmen en koken deze gaar in de oven. Hierna moet het goed afkoelen in de koelcel.
Voor het grillen van het vlees nemen wij onze huisgemaakte marinade mix en grillen de worsten krokant af in de oven.

Denk aan de grillworst op een pistolet.