Gevulde aardappel

De aardappels worden gekookt en vervolgens uitgehold. We mengen de aardappelkruim met mascarpone en een licht romige gorgonzola. Deze vulling wordt op smaak gebracht met peper, zeezout (uit de Camargue) en verse bieslook. Er wordt een strook folie omheen gebracht tegen het aanbranden. Laat de aardappel 15 minuten rustig garen op een laag vuur.
Deze aardappel is volledig vegetarisch en een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue.