Côte de Boeuf Dry-Aged

De côte de boeuf heeft twee kanten met ribben. Eén kant is de rib-eye met een vetlaag aan de buitenkant en een duidelijke vetmarmering in het vlees. De andere kant is de entrecote kant, dit zijn de laatste ribben. Dit stuk van de côte de boeuf heeft alleen een vetlaag aan de buitenkant zitten. De entrecote kant is hierdoor magerder.
Doordat de structuur hetzelfde is als die van de rib-eye en entrecote kan deze perfect op de barbecue.
We adviseren om de côte de boeuf vanaf 500 gram te laten snijden.

Côte de Boeuf Dry-Aged zit hier

Côte de Boeuf Dry-Aged