Slagerij van het jaar 2005 Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel 2008 en Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel 2009 Winnaar gouden slagersring 2007 en 2009 Nederlands Beste Vleeswarenspecialist 2009

Chateaubriand barbecuemenu

Amuses van de Barbecue

  • Bawykovbrochette met Yakitorisaus.
  • Roombotersoesje van de barbecue gevuld met tapenade Scotch beef.
  • Amuse van gegrilde Pata Negra spekjes met een dipje van San Mauro bi-cultivar olijfolie.
  • Amuselepel van gegrilde kalfswang met stroop van kalfsjus.
  • Kalfszwezerik van de barbecue voor uit het vuistje.

Buffet met Côte de Veau en /of Sint Jakobsschelpen

Côte de Veau

Kalfskotelet, in zijn geheel rosé gebraden op de barbecue met verse kruiden en knoflook.
Sint Jakobsschelpen

Gegrilde Sint Jakobsschelpen met olijfolie en citroenmelisse.
Gevulde aardappel

Malta aardappeltjes gevuld met mascarpone en lichte blauwaderkaas.
gevulde champignon

Champignon met mascarpone en gorgonzola.
Verse groene salade

Groene salade met pijnboompitten, olijven, maïs en Tomme de Savoie.
Broodassortiment

Buitenlandse broodsoorten met olijvenboter en kruiden.
Dessert van de Barbecue

Warme sabayon van rood fruit met Onze Lieve Vrouwe bedstrosiroop.

Buffet per persoon € 52,50


Terug