Koeien levend
DWDDuni_koe088
Chateaubriand16
Rundersukade
2077806882
140306_CB_runderMerg
Rund kroket
tapenade

Chateaubriand vleesspecialiteiten

Chateaubriand Heemstede opende de deuren in 1993 als slagerij gespecialiseerd in topkwaliteit vlees. Ruim twintig jaar later is de slagerij van Adele Teekens en Johan van Uden uitgegroeid tot een van de meest inspirerende eetwinkels van Nederland.
Denk aan rechtstreeks uit Schotland geïmporteerd 100% Aberdeen Angus rundvlees dat wekenlang wordt drooggerijpt in de zelf ontwikkelde dry-age rijpingskast. En het ongekend brede assortiment huisgemaakte charcuterie afkomstig uit de eigen worstmakerij en rokerij. Maar ook wild en gevogelte hebben een prominente plek in het aanbod. Net als de huisgemaakte soepen, bouillons en sauzen.

Dankzij de jarenlange relaties met zorgvuldig geselecteerde buitenlandse leveranciers en de rechtstreekse inkoop op de beroemde Parijse nachtmarkt Rungis waar Chateaubriand elke maand met een eigen bus naartoe gaat voor inkoop, biedt de winkel een likkebaardend lekker assortiment exclusieve buitenlandse kazen, delicatessen en wijn.

Geen zin om zelf te koken? Chateaubriand heeft een groot traiteurs-aanbod met zelfgemaakte maaltijden. Van de onvolprezen boerenkoolstampot met huisgemaakte bal gehakt tot en met aardappel-truffel puree en gekonfijte eendenbout.

Ook voor catering – van aperitiefhapjes tot exclusief diner of uitgebreid buffet – kunt u bij Chateaubriand terecht. Klassiekers zijn onze gevulde ravioli met kalfswang en de roombotersoesjes gevuld met eendenlever en gekarameliseerde suiker. Maar ook onze rosé-gegaarde côte de veaux en vijf weken drooggrijpte côte de boeuf zijn veelgevraagd. Op zoek naar nog meer culinaire verwennerij? Klik en kijk gerust rond op onze website. Veel kook-en eetplezier!

Adele en Johan.